“Charlatanería saludable”

Tras cuatro años de aprobada por el Congreso la “Ley de Promoción de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes”, el Poder Ejecutivo publicó el respectivo reglamento.

Conocida como “Ley de Alimentación Saludable”, fue hechura del entonces congresista Jaime Delgado, ex presidente de la Asociación Peruana de Consumidores (ASPEC), y promulgada en 2013 por el gobierno de Ollanta Humala. Debido a que la ley causó polémica desde el inicio, no fue reglamentada y estaba sin aplicación. Recién este año el Gobierno nacional promulgó el reglamento elaborado por el Ministerio de Salud.

El reglamento contempla los parámetros técnicos sobre los alimentos procesados referentes al contenido de azúcar, sodio y grasas; promoción de la alimentación saludable, guías alimentarias y actividad física en las escuelas; incluye un observatorio de nutrición y estudio del sobrepeso y la obesidad; y regula la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a niños, niñas y adolescentes. Asimismo, los parámetros señalados en el reglamento sobrepasarían las sugerencias de la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud, aunque el Codex Alimentarius de 1963 (colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria) siempre será tomado en cuenta.

Si la ley es intervencionista, el reglamento es “sobre-regulador”. No sólo se debe cambiar el etiquetado y la publicidad de los productos sino llega a prohibir, por ejemplo, el uso de personajes reales o ficticios o el uso de premios.

Sin embargo, hay quienes creen que el reglamento es “pro-empresarial”: el demagogo congresista Yonhy Lescano (¿cuándo no?) y su “títere” de turno que preside la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso. También Crisologo Cáceres, heredero de Delgado y actual presidente de ASPEC, quien es sólo un abogado leguleyo e “ignorante”. Saby Mauricio, decana del Colegio de Nutricionistas, quien no me extrañaría quiera iniciar carrera política con este tema. Organizar una marcha poco numerosa hacia el Ministerio de Salud y gritar “¡Nos están matando!” huele a politiquería. Por supuesto, el diario La República, siempre abanderando causas "progres".

Tanto ley como el reglamento adolecen de una falencia: no contemplan el inmenso universo de alimentos no-procesados en el mercado. ¿Lescano, Delgado, Mauricio y La República tienen algo que decir respecto, por ejemplo, a los restaurantes fast food?, ¿nada dirán sobre las hamburguesas, el arroz chaufa, las salchipapas, los pollos broaster, las hojuelas de camote o papas, los chifles y las palomitas de maíz preparados ambulatoriamente?, ¿tampoco sobre los panes con salchicha, huevo frito o chorizo preparados afuera de escuelas, institutos o academias?, ¿son tan “embusteros” y “farsantes” para centrar sus ataques sólo hacía la industria alimentaria y nada más?.

Personalmente, Lescano, Delgado, Mauricio y La República son una “charlatanes”, pero “charlatanes saludables”.